Home Resep Memilih Iga Sapi Yang Benar Sebelum Diolah

Memilih Iga Sapi Yang Benar Sebelum Diolah

78
0

Daging iga sapi yang dijual di pasar umumnya terdiri dari potongan iga bagian depan dan punggung. Iga yang bagian depan umumnya lebih tipis tulangnya, sedangkan yang bagian punggung umumnya tulangnya besar dan tebal. Daging iga sapi ada yang tipis dan ada yang tebal, tergantung penjualnya. Kadang ada yang dikikis habis dagingnya untuk dijual terpisah sehingga tersisa daging tipis di sisi kiri dan kanan tulang, yang masih berdaging tebal biasanya harganya lebih mahal.

Daging iga sapi sangat nikmat disantap, namun terkadang jika salah memilih maka Anda malah merusak cita rasa daging iga sapi tersebut.

Cara memilih daging iga sapi yang baik:

  1. Tekan daging iga sapi dengan jari, jika masih terasa kenyal berarti cukup baik
  2. Hindari daing iga sapi yang telah berlendir atau berbau busuk
  3. Perhatikan lapisan lemak pada daging iga sapi, jika terlalu tebal (lapisan berwarna putih, keras seperti urat dan tebal) daging akan lebih liat/alot, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk mengolahnya, akibatnya rasa menjadi kurang lezat.
SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here