Home Tips Rahasia Ayam Goreng Tepung Renyah Di Restoran

Rahasia Ayam Goreng Tepung Renyah Di Restoran

64
0

Membuat ayam goreng tepung di restoran cepat saji tidak sekadar hanya dicelupkan ke dalam minyak panas. Ada beberapa langkah yang harus diperhatikan agar ayam gorengnya terasa gurih, nikmat, renyah dan matang merata.

Berikut ini cara membuat Ayam Goreng tepung agar seperti di restoran cepat saji.

Teknik membumbui ayam goreng tepung

Sebelum ayamnya digoreng, pastikan tepung bumbu yang digunakan membalut potongan ayam hingga merata. Dicelupkan dalam air dingin, dan dibalut lagi dengan tepung bumbu yang kering. Tepuk lembut dan sisihkan.

Gunakan banyak minyak

Selain tepung bumbu yang menjadi kunci kelezatan ayam goreng di restoran cepat saji. Volume minyak dalam menggoreng juga penting untuk diperhatikan. Pasalnya, jika tidak menggunakan minyak dalam jumlah banyak, maka ayam goreng tidak bisa renyah maksimal.

Susun ayam dengan tepat

Sebelum ayam digoreng, susun bagian per bagian dalam keranjang yang nantinya dibuat untuk teknik deep fried. Menurut Joko, susunan ayam disarankan pada bagian terbawah keranjang adalah dada dan paha atas, sisanya bisa disusun pada bagian atas keranjang.

Susunan ini berfungsi biar ayamnya matang merata. Karena bagian dada, dan paha atas punya konsistensi berbeda. Jadi memang harus disusun biar tulang, daging tidak hangus dan matang merata.

Teknik deep fried

Penggunaan minyak dalam jumlah banyak ini masuk dalam kategori memasak deep fried. Ayam yang sudah terbalut bumbu, digoreng dengan cara direndam dalam minyak panas dengan suhu sekira 166 derajat celcius, menggorengnya pun tidak boleh terlalu lama, cukup 12 menit saja.

Perhatikan letak keranjang pada teknik deep fried

Menggoreng dengan teknik deep fried pun tidak sembarangan. Perhatikan cara memasak dengan teknik ini.

Untuk menggoreng ayam, pastikan semua bagian ayam terendam minyak panas merata. Namun perlu diingat, jangan terlalu dalam dan jangan ada bagian atas yang tidak ikut terendam. Jadi gorenglah dengan kedalaman sekira setengah dari panci atau penggorengan. Letaknya ditengah-tengah. Cara ini supaya ayamnya matang merata dan tepung jadi renyah. Jika ayam terendam minyak panas, ayam tidak perlu dibolak-balik karena bisa matang menyeluruh dengan teknik ini.

Tiriskan

Setelah ayam digoreng, segera tiriskan ayamnya sekira 10-12 detik. Atau bila memungkinkan tiriskan dan pastikan ayam tidak terlihat berminyak. Lalu ayam goreng renyah siap dinikmati.

Semoga tips diatas bermanfaat dan bisa Anda coba sendiri dirumah Cuters

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here