Home Resep Resep Brongkos Khas Jogja

Resep Brongkos Khas Jogja

98
0

Makanan warisan leluhur Jogjakarta ini sangat nikmat dan lezat. Makanan yang satu ini memang sudah banyak di jual di berbagai rumah makan yang ada di daerah kawasan jogja. Meskipun mirip dengan Rawon tapi sebenarnya brongkos dan rawon adalah menu yang berbeda. Berikut ini CuteAbis akan menghadirkan Resep Sayur brongkos khas Jogja

Bahan-bahan :

  • Sediakan 2 tahu china ukuran sesuaikan selera
  • Sediakan 4 potong tempe ukuran sesuaikan selera
  • Sediakan 100 gram kacang merah, cucilah bersih
  • Sediakan 100 gram buncis, cucilah hingga bersih, lalu potong-potong sepanjang 2 cm
  • Sediakan 1 liter air
  • Sediakan 2 batang daun bawang, potong-potong pendek 1 cm
  • Sediakan 400 ml santan dari parutan ½ butir kelapa
  • Sediakan 2 cm lengkuas di geprak/dimemarkan
  • Sediakan 3 lembar daun salam
  • Sediakan 1 batang serai digeprak
  • Sediakan 5 lembar daun jeruk
  • Sediakan 2 buah tomat, iris-iris kasar
  • Sediakan Minyak untuk menumis
  • Sediakan Garam secukupnya
  • Sediakan Gula merah secukupnya.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

  • Siapkan 4 buah keluwak, polihlah yang berat dan koclak
  • Siapkan 2 siung bawang putih
  • Siapkan 1 ruas jahe
  • Siapkan 5 siung bawang merah
  • Siapkan 1 ruas kunyit
  • Siapkan 1 cm asam jawa

Langkah Cara Membuat Sayur Brongkos :

  1. Tahap  yang Utama potonglah tahu serta tempe sesuai selera. Dan gorenglah tahu serta tempenya setengah matang.
  2. Lalu rebuslah kacang merah hingga empuk, selanjutnya sisihkan terlebih dahulu.
  3. Dan tumislah bumbu halusnya bersama dengan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk serta tomat hingga harum.
  4. Selanjutnya masukkan tahu serta tempe yang telah digoreng setengah matang, buncis dan kacang merah. Masaklah dan aduk-aduk hingga buncis layu.
  5. Kemudian berilah air, garam, gula merah dan santan, biarkan hingga mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan biarkan sebentar.
  6. Dan angkat sayur brongkos dan sajikan dengan tambahan kerupuk, lalap timun dan sambal.

Semoga resep ini bermanfaat dan anda Cuters, Anda sudah bisa membuatnya dirumah sendiri dengan resep tersebut. Selamat mencoba!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here