Home Kuliner Resep Es Dawet Jepara

Resep Es Dawet Jepara

417
0

DAWET
Di Pulau Jawa minuman ini begitu populer. Karena selain segar, minuman ini bebas dari bahan pengawet, bila resepnya benar. Kemudian ciri khas dari minuman ini adalah karena mengandalkan tepung sagu aren.

berikut resep membuatnya :
Bahan :
150 gr tepung sagu aren
50 gr tepung beras
500 ml air
150 ml air daun suji (30 lembar daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
3 tetes pewarna hijau

Kuah gula merah :
250 gr gula merah, iris tipis
300 ml air
5 lembar daun pandan

Kuah santan :
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
6 lembar daun pandan

Cara membuat :
1. Dawet: aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. Kuah gula merah: rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
3. Kuah santan: rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4. Cara penyajian: Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.

SHARE