Home Resep Resep Mangut Lele

Resep Mangut Lele

79
0

Lele merupakan salah satu ikan yang hidup di air tawar dan keruh. Lele memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selain dibuat pecel lele, masakan yang tak kalah nikmat adalah mangut lele, masakan ikan lele dengan sajian cita rasa khas Jawa yang sedap dan gurih.

Nah, kali ini Cute Abis akan menghadirkan resep mangut lele yang menggugah selera untuk Cuters. Berikut resepnya,

Bahan-bahan mangut lele

  • Lele 4 ekor, dicuci bersih dan di goreng
  • Cabe merah besar 3 buah, iris serong
  • Cabe hijau 3 buah, iris serong
  • Jeruk nipis 1 buah, peras
  • Jahe secukupnya, memarkan
  • Lengkuas secukupnya, memarkan
  • Serai 1 batang
  • Daur salam 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Kelapa 1 butir, ambil santannya
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goring untuk menumis dan menggoreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabe rawit 3 buah
  • Cabe merah besar 2 buah
  • Kemiri 3 butir
  • Ketumbar secukupnya
  • Kencur secukupnya

Cara memasak dan menghidangkan mangut lele

  1. Bersihkan ikan lele dan tiriskan, kemudian lumuri ikan lele dengan perasan air jeruk nipis, garam dan ketumbar secara merata. Setelah itu, diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak goreng lalu masak ikan lele sampai matang, jangan sampai kering dan garing saat digoreng apalagi sampai gosong.
  3. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, lengkuas, serai, lalu tumis sampai tercium harum jangan lupa tambahkan juga daun salam, daun jeruk dan jahe.
  4. Kemudian tambahkan air santan, gula merah dan garam. Diamkan dan tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan lele yang sudah di goring tadi. Masak sampai air santan mengental dan bumbu-bumbu meresap pada ikan lele.

Ikan lele dengan santan kuah kental dalam citarasa mangut lele khas Jawa siap untuk segera disantap lahap. Selamat mencoba!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here