Home Resep Resep Rendang Kentang Enak Bergizi

Resep Rendang Kentang Enak Bergizi

146
0

Rendang merupakan hidangan khas Sumatra Barat yang sudah mendunia. Rasanya lezat dan gurih, sebab kaya penggunaan rempah serta santan. Rendang bahkan sempat dinobatkan sebagai salah satu masakan terlezat di dunia, mengalahkan ribuan jenis masakan lainnya.

Rendang umumnya berbahan dasar daging, namun kreasi lain dari rendang berbahan lainnya juga tak kalah enak rasanya.. Penasaran dengan resepnya, simak berikut ini:

 

Bahan:

  • 1/2 kg kentang kecil, cuci, rebus hingga setengah matang, kupas
  • 1 liter santan
  • 1 ruas daun kunyit, 3 daun jeruk, 1 batang sereh bersihkan
  • 1 butir asam kandis (tak ada pun tak apa. Ganti belimbing wuluh/asam jawa)
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 3 kemiri, bakar sebentar di api kompor
  • 30 gram cabe keriting merah
  • 10 gram cabai merah besar
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 cm kunyit, bakar di api
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar, jinten
  • Pala bubuk seujung sendok teh
  • Garam

Cara membuat:

  1. Haluskan seluruh bumbu, boleh dengan blender ditambah sedikit air
  2. Tumis bumbu dengan 5 sendok minyak goreng, aduk rata hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, sereh dan daun kunyit serta asam
  3. Masukkan santan, aduk terus hingga mendidih agar tak pecah. Masak sekitar 10-15 menit hingga santan wangi dan menyusut
  4. Masukkan kentang, sesekali aduk agar merata matangnya. Masak hingga santan hampir kering, atau sesuai selera Anda. Angkat dan hidangkan bila telah mengering santannya.

 

Rendang kentang ini tak kalah enak dari rendang daging. endang kentang dapat jadi alternatif hidangan pengganti bagi para vegetarian yang ingin mencicipi nikmatnya rendang. Selamat mencoba cuters!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here