Home Kuliner Resep Sayur Bobor

Resep Sayur Bobor

376
0

sayurboborbayam

Sayur bobor adalah salah satu sayur yang konon merupakan pilihan Raja Jawa. Penampilannya memang tidak mewah. Tetapi jangan ragukan rasanya. Begitu gurih, begitu nikmat.  Pelengkap yang “wajib ada” saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa.

Nah berikut resepnya Cuters

Resep Bahan Sayur Bobor :
100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari)
750 cc santan dari 1 butir kelapa
1 buah labu siam, kupas, iris tipis
1 ikat bayam, petiki daunnya
100 gr daun melinjo
1 ikat kecil daun kemangi

Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jari kencur
garam secukupnya
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Bobor :
Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.
Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.
Untuk 5 porsi

* Resep Sambal Jenggot

Bahan :
1/2 butir kelapa setengah tua.
2 siung bawang putih.
1/2 ruas kelingking kencur
4 buah cabe merah, dibuang bijinya.
garam secukupnya.

Cara membuat :
Kelapa dikerik kulitnya, lalu diparut memanjang.
Semua bumbu diulk sampai halus.
Aduk/campur semua bahan.
Kukus selama kurang lebih 1/4 jam.
Selamat mencoba…

SHARE