Home Tips Tips Sukses Membuat Sambal Uleg

Tips Sukses Membuat Sambal Uleg

110
0

Percaya atau tidak, beda tangan beda pula hasil ulekan yang terjadi? Mau sukses membuat sambal? Coba tips ini

Persiapan

Gunakan cabai segar. Buang cabai yang mulai membusuk, karena akan mempengaruhi citarasa sambal.

Untuk Membuat Sambal Mentah

Sambal ini dibuat dan disajikan untuk sekali makan. Oleh karena sambal ini sama sekali tidak melalui proses pematangan atau pemasakan, gunakan bahan dan alat yang kebersihannya benar-benar terjaga, agar citarasa sambal tidak berkurang atau rusak dan Anda tak sakit perut karena kuman

Untuk Membuat Sambal Matang

Sambal dimatangkan dengan cara dikukus, direbus, dibakar atau digoreng. Biasanya agar rasa langu dan pedas dari cabai berkurang. Saat anda menggoreng cabai, tambahkan sedikit garam, agar baunya tidak terlalu menyengat. Setelah matang, haluskan bahan menggunakan cobek. Sambal bisa langsung disajikan. Bila ingin tahan lama, panaskan dan tumis kembali.

Menghaluskan Sambal

Paling ideal menggunakan cobek dan ulekan, karena rasa dari sari bahan yang keluar akan tercampur sempurna. Haluskan cabai dan garam terlebih dahulu. Tekstur garam yang kasar akan membuat cabai mudah dihaluskan

Rawat Cobek

Sebelum menggunakan cobek dari batu, sebaiknya rendam dalam air semalaman, lalu cuci di bawah air mengalir, agar kotoran yang menempel terbuang. Setelah itu, gunakan cobek untuk menghaluskan 1 – 2 genggam ampas kelapa hingga mengeluarkan minyak. Jangan cuci cobek dengan sabun, agar sisa sabun tidak tertinggal pada cobek dan bisa merusak citarasa sambal yang anda buat. Jika perlu, sebelum digunakan, siram cobek dan ulekan dengan air panas.

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here